Simental diğer adı ile sarı alaca inekler, yüksek döl verimi özelliğine sahip, iklim şartlarına kolayca adapte olabilen, çiftliklerde oldukça fazla tercih edilen bir inek türüdür. Anavatanı İsviçre olan simental inekler, hem eti hem de sütü için yetiştirilen kombine bir inek ırkıdır. Renkleri, beyaz – sarı ve beyaz – kırmızı alacalıdır.

Vücudu oldukça dolgun görünümlü olan simental ineklerin geniş memeleri vardır ve memeleri dolgundur. Süt damarları oldukça geniş olan simental ineklerinin hem dişilerinin hem erkeklerinin boynuzları vardır. Pek çok kişi simental inek süt verir mi sorusunu merak etmektedir. Simental inekler, gelişmiş süt damarları ile oldukça fazla süt vermekte ve ülkemizde sütü için en çok yetiştirilen ikinci inek ırkını oluşturmaktadır.

Dünyanın pek çok yerinde etinden çok süt danası et amaçlı yetiştirilen simental inekler yaşamları boyunca ortalama 5 buzağı dünyaya getirerek çiftlikler için ideal hayvanlardır. Simental inekler yine diğer ırk inekler ile kolayca melezlenebildiği için daha etçil ya da daha sütçül bir melez ırk oluşturmak amacı ile diğer ırk inekler ile çiftleştirilebilir.